HAMBURGUESAS DE SETAS Y GARBANZOS

 Hamburguesas de setas y garbanzos
Estas hamburguesas las empecé a hacer cuando mi hijo mayor Carlos, decidió no comer carne y ser vegano, intenta convencernos a todos, no ha tenido mucho éxito, pero estas hamburguesas las comemos una vez a la semana, a mi no me gustan los garbanzos, pero las recomiendo para las personas que no les gusten o que les siente mal las legumbres, al estar triturados los garbanzos no hacen daño en la digestión.
Se pueden hacer al horno, así eliminamos el aceite en la fritura.

Ingredientes:
2 botes de garbanzos
2 calabacines
400gr de setas
3 cebolletas
pan rallado
1/2 sobre de levadura (royal)
sal
pimienta molida (blanca o negra)
aceite para freír las hamburguesas.

Preparación  :
     Cortamos las cebollas, setas y calabacin. Saltear por separado los 3 ingredientes.

(Falta la imagen de las setas cortadas y salteadas)

      Lavar los garbanzos y triturar.

          Poner todos los ingredientes en un bol y mezclar, la cantidad de pan rallado depende de los garbanzos, ir echando hasta conseguir una masa compacta, la sal y la pimienta al gusto, no olvidéis la levadura, este ingrediente no es imprescindible pero quedan más esponjosas.

Formar las hamburguesas,  coger una cantidad de la masa, yo hago una albóndiga y la aplasto, se pasa por pan rallado. También se pueden hacer como aperitivo, mini hamburguesas con forma cuadrada, las he hecho con los moldes para cortar galletas, ya están listas para freír.

              Se fríen, el aceite debe estar bien caliente,controlando la temperatura para que no se quemen, como si estuviéramos haciendo croquetas.
Y mirar que chulas las dejo María para la celebración del cumple de mi nieto Gabriel, que por motivos familiares no se había podido celebrar y el decía que era cumplehaloween, les puso queso encima en forma de calabaza.

Con estas cantidades salen bastantes, yo hago cantidad así congelo la mitad para otra vez, cuando las saco del congelador y se han descongelado las paso por pan rallado para freírlas.

Quiero pedir disculpas por los fallos, por olvidarme de la foto de las setas, es mi primera receta publicada y de ella hay que aprender y corregir errores. 
Espero que os guste.

COMIENZO

TODO ES EMPEZAR........

Hoy empiezo esta nueva etapa de mi vida, siempre he querido dejar plasmadas mis ideas, mis trucos, mis mañas y manías en la cocina, que son muchas pero ya lo iréis viendo con el tiempo, siempre me ha gustado estar entre ollas y sartenes.
Mi historia profesional empezó un día que me atreví y fui a pedir trabajo en un restaurante y mi primer jefe Benito, dueño del restaurante O`Rustidor de Zaragoza y que gracias a él estuve unos años dedicando me a intentar hacer feliz a las gente, confió en mi palabra y me contrato de ayudante de cocina, poco apoco fui metiendo la nariz entre los dos cocineros que había y fui haciendo me un sitio a base de trabajar y demostrar que valía, estuve en varios restaurantes unos mejores otros peores, el ultimo donde trabaje es donde entre como ayudante y termine de cocinera jefe, es un restaurante de carta, algún día os contare porque no le hago publicidad, haciendo memoria el mejor restaurante fue el primero, esos buenos y malos momentos son como el primer amor no se olvida, hay que tener en cuenta que no he estudiado cocina y no tener titulo pesa, con tantos maestros de las escuelas de cocina que rondan por ahí, que ya iré contando anécdotas que han ocurrido mientras he trabajado con algún genio, aunque títulos he visto pocos, deben de pesar mucho y esos currículum engordados a base de folios y folios difíciles de leer y que te dejan como los platos que guisan, que una vez que los pruebas no te dicen nada, no es que no te digan, es que no saben a nada. Todo se trunco por culpa de mi salud y ahora solo toco mis ollas y sartenes para mi familia.
Ya me iréis conociendo, mi cocina es sencilla pero con sabor tradicional, con toques de ahora, me encanta esas guisos que hacían mis abuelas, conseguir los olores que había en sus cocinas, cuando llevaban varias horas al amor de fuego de las cocinas de leña, que maravilla de recuerdos.............. tan difícil de conseguir con nuestras cocinas de inducción y nuestras ollas super rápidas, también os enseñare alguna recetilla con ellas, a veces no hay tiempo, con los niños o con el trabajo y hay recetas muy buenas y que se hacen en poco tiempo. bueno voy a terminar, no quiero cansaros y aburriros en mi primera entrada, me gustaría poneros una receta mía a la semana e ir compartiendo recetas y blog con sus enlaces que me gusten, mi primera receta es una que hago a menudo y que a mi hijo mayor le encanta ( tengo que decir que es vegano), la receta es: hamburguesas de garbanzos.